Ensalada de cuscús, frutos secos, naranja y salmón ahumado

Ingredientes:

250g de cuscús

250ml de agua

1 naranja

40 g de nueces

40 g pistachos

20 g de pasas

200 g de salmón ahumado

Media manzana

1 cucharada de curry

Aceite, vinagre y sal al gusto

Elaboración:

Poner a cocer el agua con un poco de aceite, sal y curry. Cuando hierva, apagar el fuego e introducir el cuscús hasta que se haga. A continuación pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños. Introducir en el bol del cuscús junto a l salmón desmenuzado al gusto. Colocar los frutos secos y pasas por encima y mezclar para que todos los ingredientes quedes repartidos uniformemente. Por último aliñar al gusto.

¡Buen provecho!