- Cocopí
Pastel de tomates secos y aceitunas

Ingredientes:
350g de yogur natural
350g de harina de harina de trigo semintegral
220ml de bebida de soja
1 cucharada de aceite de los tomates secos
1 sobre y medio de levadura en polvo
2 cucharadas de levadura dietética
Pizca de sal
1 chorro de zumo de lima
Pasos:
Precalentar el horno a 180ºC. Picar las aceitunas y tomates secos al gusto y después mezclar en un cuenco todos los ingredientes. Una vez se consigue una mezcla homogénea se añaden los tomates secos y aceitunas picadas.
Pon la mezcla en un molde antiaderente e introdúcelo en el horno durante 1h y 1h y 20 min a 180ºC.
Si al pinchar la masa el cuchillo sale limpio ya está listo.
Dejar enfriar 30 min ...¡y a disfrutar!
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