- Cocopí
Patatas rellenas de chilli

Ingredientes:
4 patatas
200g de alubias rojas
Media cebolla
200g de salsa de tomate
1 pizca de comino
1 pizca de pimentón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Pasos:
Precalentar el horno a 220ºC. Una vez caliente introducir las patatas con pequeños cortes.
Lavar las alubias y saltear la cebolla en un cazo. Cuando adquiere un color transparente es el momento de introducir el resto de ingredientes y dejarlos cocer a fuego lento durante 20 min.
Cortar la patata por la mitad y colocar el chilli. También puedes añadir guacamole o sour cream.
¡Buen provecho!
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