Patatas rellenas de chilli

Ingredientes:

4 patatas

200g de alubias rojas

Media cebolla

200g de salsa de tomate

1 pizca de comino

1 pizca de pimentón

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Pasos:

Precalentar el horno a 220ºC. Una vez caliente introducir las patatas con pequeños cortes.

Lavar las alubias y saltear la cebolla en un cazo. Cuando adquiere un color transparente es el momento de introducir el resto de ingredientes y dejarlos cocer a fuego lento durante 20 min.

Cortar la patata por la mitad y colocar el chilli. También puedes añadir guacamole o sour cream.

¡Buen provecho!