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Receta Cocopí de atún a la plancha con pisto.

Actualizado: mar 5

Descubre los ingredientes y secretos de los cocineros. Gaby de Valencia nos cuenta cómo elabora esta receta.



Ingredientes:

-Lomo de atún

-Calabacín

-Cebolla

-Pimientos

-Berenjena

-Tomate

-Limón

-Perejil

-Sal

-Pimienta

-Arroz blanco


Elaboración del pisto:

Indica que hay muchas formas de hacerlo, pero a ella le gusta que quede pastoso y que al mismo tiempo todos los ingredientes se vean. El corte del calabacín, berenjena y pimiento debe de ser de 1,5cm y el de la cebolla y tomate de 1cm. Una vez picado escoge una olla con tamaño suficiente como para que quepa el lomo de atún y echa las verduras picadas con aceite de oliva a fuego medio.


Elaboración de atún:

Lo marina con poca sal, pimienta y perejil (hay que tener cuidado de no romperlo: este punto es importante para una buena presentación). Después sella el lomo de atún y una vez dorado lo introduce en la misma olla con el pisto bien pochado. De esta forma se termina de cocer con los jugos de las verduras.


Acompañamiento:

En este caso, Gaby ha decidido acompañarlo con arroz blanco -pero la quinoa o las patatas cocidas o fritas también serían una buena opción-.


Advertencia:

Cuidado con la sal, el atún ya es salado de por sí y echar en exceso puede estropear el plato.



¡Buen provecho!


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